こだわりは体に良い物しか作らない ●化学調味料、保存料、着色料は一切使用しない ★★こだわり★★ ★★キムチ屋おかみの一言★★ ★★キムチ屋店主の一言★★ 
地元の有機栽培の野菜を使い、保存料・着色料なしにとことんこだわったキムチ。
「キムチ＝辛い」というイメージを持っていらっしゃる方がいると思いますが、
この土佐キムチは一味違います。
店主が選りすぐりの素材を選び、絶妙な加減で発酵させたこのキムチ。
確かに唐辛子やにんにくの辛さも効いていますが、
それ以上に、自然が醸し出す旨味を感じる事が出来ます。 
ハクサイ・・・定番の一品。
シャキシャキとした爽やかな歯ごたえと適度な辛みが特徴。
焼肉で一緒に焼いて食べると美味いのはここだけの話。
辛味・・・★★★
旨味・・・★★
食感・・・★★
【原材料】 白菜・大根・唐辛子粉・にんにく・生姜・りんご・天日塩・たまねぎ・粗糖・アミエビ・ごま・にら・こんぶ・魚しょう・イカエキス
ダイコン・・・別名カクテキ。
出来たてよりも発酵した時が一番の食べ頃。
すっぱ辛さが酒のあてにはもってこい！男性向けのキムチです。
辛味・・・★★
酸味・・・★
食感・・・★★★★
【原材料】 大根・唐辛子粉・にんにく・生姜・りんご・だまねぎ・粗糖アミエビ・ごま・にら・魚しょう・昆布・天日塩・にぼし・イカエキス 
キャベツ・・・キャベツの甘みが活かされてます。
出来たてが一番美味しく、なるべく早く食べきってもらいたいキムチ。
辛みと旨みが一番分かる一品で、女性に人気です。
辛味・・・★★
旨味・・・★★★★
食感・・・★★
【原材料】 キャベツ・唐辛子粉・にんにく・生姜・リンゴ・玉ネギ・粗糖かつおぶし・ゴマ・松の実・ニラ・魚しょう・イカエキス・昆布・煮干し・天日塩・米酢
キュウリ・・・別名オイキムチ。
辛みが一番なく、ポリポリとした食感がクセになるほどの食べやすさ。
キムチ初心者に薦めたい一品。
辛味・・・★
旨味・・・★★★
食感・・・★★★★★
【原材料】 きゅうり・にら・にんじん・生姜・たまねぎ・唐辛子粉粗糖・アミエビ・りんご・ごま・魚しょう・昆布・米酢・ごま油・天日塩・イカエキス・にんにく 
●なるべく地元産の有機野菜をしよう
●塩は沖縄のニガリを使用したもの
●昆布、松の実、イカの塩辛など厳選した素材を使用
『ニガリに含まれるミネラルや、その他の素材に入っている栄養をできるだけ損なわないように作っているので、
味にクセはあると思う。だけど体に良い物という事だけは絶対に自信を持っておすすめ出来る』
との事です。
とにかく地元で採れた新鮮な野菜をベースに、本場韓国の慶尚北道からとりよせた唐辛子やニンニクを
ふんだんに使ってます。その為、発汗作用や免疫力向上等の食効が期待できるキムチになっています。
このキムチは最後の汁までおいしく使えます。残った汁とバターでキムチパスタや、カレーなどに隠し味として入れても最高です。
発酵したキムチは乳酸菌が増えており、お腹にも美容にもいいです。酸っぱくなったキムチは敬遠されがちですが、チゲ鍋や、絞ってハム、チーズ、レタス、トマトをはさんでサンドイッチにすると絶品です。
冷蔵庫に入れてから一週間ぐらいが発酵の1つの目安です。
製品の内容量はそれぞれ200ｇとなっております。
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