無農薬のゆず皮がたっぷり入ったジャム

山奥で採れた美味しいゆずを丸ごと使い、ジャムに仕上げました。
無農薬の柚子の皮を約500個使い、出来上がるマーマレードはおよそ450個。
この一瓶に柚子の皮がたっぷり入っています。
食感にこだわり、ゆず皮は約6ミリの角切りにしています。
また、ゆずの味を楽しんで頂く為に皮本来の苦みを少し残し、隠し味として入れた天然塩の「塩二郎」が、甘みを引き立てています。

【内容量】110g
【原材料】ゆず皮、砂糖、食塩
【保存方法】直射日光を避けて冷暗所で保存

塩の道ってなに？

約400年前、今の香南市香我美町で採取した塩を香美市物部町の奥地に運んでいた道を『塩の道』と呼びます。
現在は地域の歴史や文化を感じられるウォーキングコースとしても活躍しています。
平成16年には『美しい歩きたくなる日本の道500選』に選定され、
ウォーキングイベントなども開催されています。

柚子には良いところたっぷり！

１．レモンより1.5倍も多いビタミンC。可食部100gあたり150mg含まれています。
２．クエン酸がたっぷり。疲労回復を促進してくれます。
３．ビタミン類も豊富。B1,B2,C,E等を多く含んでいます。
４．ミネラルが豊富。カリウム、カルシウム、マグネシウムを含んでいます。
５．甘酸っぱく爽やかな香り。癒しやリラックス効果のあるリモネンがたっぷり。

柚子にはこのような栄養素が多く含まれています。
そのため柚子に期待される効果・効能として、リラックス効果、疲労回復、高血圧予防、動脈硬化予防、利尿作用など、様々なものがあげられます。

高知県香美市物部村のゆず

森林面積約90％の香美市の中でも、山々に囲まれ昼夜の気温差が大きい物部は、
知る人ぞ知るゆずの産地です。
加工品ではなく玉ゆずの生産量、品質、出荷量が日本一を誇っています。
澄んだ空気と水の中で育ったゆずは香りよく、甘酸っぱい果汁を含んでいます。
夏に収穫される青ゆずは爽やかな香りときりりとした酸味が特徴で、
冬に収穫される黄ゆずは柔らかな香りとほどよい酸味が特徴です。
物部のゆずは、皮も実も果汁も全部使えて捨てるところのなく市場でも別格です。