高知で出来たこだわりlキムチ

地元の野菜を積極的に使用し、コトコト手づりしています。
「キムチ＝辛い」というイメージを持っていらっしゃる方がいると思いますが、
この土佐キムチは一味違います。
店主が素材を選りすぐり、絶妙な加減で発酵させたこのキムチ。
食欲をそそる辛さの中に、自然が醸し出す旨味を感じる事が出来ますよ。

◎ ハクサイ キムチ　
定番の一品！シャキシャキとした爽やかな歯ごたえと適度な辛みが特徴。
焼肉と一緒に焼いて食べると美味しいのはここだけの話…。

【内容量】　300ｇ
【原材料】　白菜（国産）大根（国産）
【漬け材料】唐辛子粉・にんにく・りんご・玉葱・粗糖・生姜・魚しょう・食塩
　　　　　　煮干し・鰹節・食塩・ごま
特定原材料21品目：りんご、ごま

　 ◎大根キムチ
別名「カクテキ」出来立てよりも発酵した時が一番の食べ頃。
すっぱ辛さがお酒のあてにはもってこい！男性向けのキムチです。
【内容量】300ｇ
【原材料】　大根（国産）
【漬け材料】唐辛子粉・にんにく・りんご・玉葱・粗糖・生姜・魚しょう・食塩
　　　　　　こんぶ・煮干し・鰹節・ごま・ごま油
特定原材料21品目：りんご・ごま

◎キャベツ キムチ
キャベツの甘みが活かさせています。食感が良くもりもり食べたくなるキムチ！
辛みと旨みが一番分かる一品でリピート率№１です。
【内容量】300ｇ
【原材料】　キャベツ（国産）
【漬け材料】唐辛子粉・にんにく・りんご・玉葱・粗糖・生姜・魚しょう・食塩
　　　　　　こんぶ・煮干し・鰹節・ごま・米酢
特定原材料21品目：りんご・ごま

◎キュウリ キムチ
別名「オイキムチ」辛みが一番なく、ポリポリとした食感がクセになる！
キムチ初心者にオススメしたい一品です。

【内容量】300ｇ
【原材料】　きゅうり（国産）
【漬け材料】唐辛子粉・にんにく・りんご・玉葱・粗糖・しょうが
　　　　　　魚しょう・食塩・こんぶ・煮干し・鰹節・ごま・ごま油
特定原材料21品目：りんご・ごま

こだわりは『体に良い物しか作らない』

●なるべく地元産の野菜を使用
●塩は、ジュゴンやイルカの生息地でも有名な西オーストラリア【世界自然遺産シャーク湾】の
　海水を風と太陽の力で約２年かけて熟成した天日塩を使用。
●昆布、粗糖、生姜など厳選した素材を使用
店主曰く、『ニガリに含まれるミネラルや、その他の素材に入っている栄養をできるだけ損なわないように作っているので、味にクセはあると思う。だけど体に良い物という事だけは絶対に自信を持っておすすめ出来る』との事です。

【こだわり】
とにかく地元で採れた新鮮な野菜をベースに、本場韓国の慶尚北道からとりよせた唐辛子やニンニクをふんだんに使ってます。その為、発汗作用や免疫力向上等の食効が期待できるキムチになっています。

【キムチ屋おかみの一言】
このキムチは最後の汁までおいしく使えます。残った汁とバターでキムチパスタや、カレーなどに隠し味として入れても最高です。

【キムチ屋店主の一言】
発酵したキムチは乳酸菌が増えており、お腹にも美容にもいいです。酸っぱくなったキムチは敬遠されがちですが、チゲ鍋や、絞ってハム、チーズ、レタス、トマトをはさんでサンドイッチにすると絶品です。冷蔵庫に入れてから一週間ぐらいが発酵の1つの目安です。